Caractéristiques

Plante condimentaire haute de 40 cm à près d’un mètre. Ses feuilles finement découpées, ressemblent beaucoup à celles du fenouil commun. On reconnait aisément l’aneth en froissant les feuilles. Celles-ci dégagent un parfum intense rappelant l’anis et le carvi.

Exposition

Ensoleillée et à l’abri du vent.

Epoque de plantation

Du printemps à l’été.

Distance de plantation

30 cm x40 cm.

Soins

Arrosages modérés.

Sarclages et binages fréquents.

Utilisations

Ses feuilles fraîches ou séchées, finement hachées, relèvent les salades, les poissons, les viandes, les sauces… Elles aromatisent les vinaigres et les cornichons confits.