BETTRAVE CHIOGGIA

Description

Caractéristiques

Plante potagère aux feuilles ovales avec pétiole assez long. Seule sa racine est consommée. Elle est charnue, ronde, à la chair striée de rose et blanc.

Exposition

Ensoleillée.

Epoque de plantation

De mai à juillet.

Distance de plantation

20 cm x40 cm.

Soins

Arrosages réguliers et de préférence au pied. Sarclages et binages nécessaires. Un manque d’eau fréquents altère le goût de la betterave.

Utilisations

On peut faire frire des rondelles ou les manger en carpaccio. Les jeunes betteraves Chioggia sont délicieuses crues ou légèrement cuites à la vapeur en salade.