Caractéristiques
L’échalote est surtout cultivée pour son bulbe divisé en plusieurs caïeux jaunes, grisâtres ou cuivrés, de forme allongée. La plantation d’échalotes en mottes) vous garantit des plants sains et sans virus.

Distance de plantation
10 cm x 25 cm.

Exposition
Ensoleillée.

Soins
Apporter un engrais complet l’automne précédent la plantation car l’oignon craint une fumure non décomposée. Eviter impérativement tout excès d’azote.
Arrosages modérés et réguliers. Sarclages et binages fréquents.

Epoque de plantation
Dès que les grands froids ne sont plus à craindre jusqu’à fin juin.

Utilisations
S’utilise crue pour assaisonner les salades les crudités, etc. Elle entre dans la composition de sauces, courts-bouillons, farces, etc.